COULIS D'ABRICOTS

Une douzaine d'abricots en conserve ou au naturel 1 verre d'eau 100 g de sucre une gousse de vanille. Amenez à ébullition dans une casserole les abricots coupés en morceaux l'eau et le sucre. Ajoutez la vanille laissez cuire et réduire. Retirez la vanille et passez le tout au mixeur.