SAUCE RAVIGOTE

1 dl d'huile 1 dl de vinaigre de vin 1 c à soupe de câpres 1 oignon 35 g d'un ensemble de persil d'estragon et de cerfeuil sel poivre. Pour réaliser au mieux la sauce ravigote servez-vous d'un mixeur. Déposez dans ce dernier l'huile le vinaigre de vin l'oignon le persil l'estragon le cerfeuil ainsi que l'assaisonnement. Faites tourner pendant une minute à grande vitesse. Ceci fait versez dans une saucière et décorez de câpres. Avant de servir remuez la sauce.