SAUCE AU TABASCO (pour poissons) - Recettes de Cuisine 2004

100 g de beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à soupe de ketchup

1 c à café de moutarde

2 c à soupe de persil haché

1 c à café d'estragon haché

4 gouttes de tabasco

2 c à soupe d'eau.

Peler et râper l'oignon et la gousse d'ail. Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux. Ajouter l'oignon l'ail la moutarde le ketchup le persil et l'estragon. Mélanger porter à ébullition. Puis retirer du feu. Laisser refroidir la sauce ainsi obtenue puis ajouter le tabasco. Et laisser 30

minutes au réfrigérateur. Pour accompagner les poissons.