GELEE


Des os de veau

1 couenne de lard

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 bouquet garni

3 poireaux

4 carottes

3 verres de vin blanc.

Mettre les ingrédients pour faire la gelée dans de l'eau ajouter le vin blanc cuire au moins 3 heures. Pour de la gelée pour une viande on peut ajouter du porto à la cuisson.