OMELETTE AUX GERMES DE SOJA

Pour 4 personnes : 100 g de boeuf haché 200 g de germes de soja frais ou en boîte 4 oeufs de cane bien battus. Faire revenir au saindoux dans une poêle assez profonde avec des oignons hachés fin d'abord la viande ensuite les germes de soja. Laissez cuire cinq minutes. Battre les oeufs dans un grand bol. Poivrer saler avec deux cuillerées de nuoc mam. Verser le tout dans la poêle. Etaler les oeufs sur la viande et les germes. Faire des petits trous avec une fourchette. Laisser cuire cinq minutes et servir chaud.