OEUFS COCOTTE FORESTIERE

Pour 3 personnes : 30 g de beurre 3 c à soupe de petits lardons fumés 3 beaux champignons de couche sel poivre 3 oeufs bien frais 3 lamelles de gruyère. Chauffez les ramequins. Videz-les puis avec la moitié du beurre graissez l'intérieur. Dans le reste du beurre faites revenir les lardons et les champignons nettoyés et émincés assaisonnez. Mélangez le tout aux oeufs (hors du feu) versez dans les ramequins mettez les couvercles et faites cuire 11 mn à four chaud préchauffé et dans un bain-marie chaud (l'eau doit affleurer le couvercle). Servez dans le récipient de cuisson.