TOURTES DE FEUILLES DE BLETTES

Préparation : 30 mn. Cuisson : 35 mn. Repos de la pâte: 2 heures. Pâte: 250 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 dl d'eau. Garniture: 600 g de feuilles de blettes 125 g de raisins de Corinthe trempés au rhum 75 g de fromage râpé (parmesan gruyère) 75 g de pignons 1 oeuf 1 tasse de crème sel. Préparer la pâte; la rouler en boule la laisser reposer. Laver sécher les blettes; retirer les côtes hacher finement les feuilles. Bien mélanger les blettes à la crème aux pignons au fromage râpé aux raisins égouttés à l'oeuf au sel. Abaisser la pâte. Foncer une tourtière avec les 2/3. Garnir avec cette préparation recouvrir d'une mince couche de pâte. Ourler les bords de la tourte. Piquer sa surface avec une fourchette. Cuire à four modéré.