CREME D'AVOCATS AUX AMANDES - Recettes de Cuisine 2004

3 avocats

1 citron

75 g de sucre

100 g de crème fraîche

50 g d'amandes en poudre

6 c à soupe d'anisette. Pour garnir: amandes entières et cerises confites à volonté.

Pelez les avocats réduisez-les en purée en mélangeant la chair avec le jus de citron. Ajoutez le sucre la crème fouettée les amandes et l'anisette. Fouettez bien. Répartissez dans des coupes. Garnissez de cerises et d'amandes; accompagnez de petits fours.