'DIP' D'AVOCAT AU SAUCISSON

2 gros avocats ou 4 petits jus de citron 2 gousses d'ail pilées une cuillerée à soupe de vinaigre un peu de moutarde 2 cuillerées de mayonnaise sel poivre 150 g de saucisson en tranches très fines un poivron doux coupé en petits cubes branches de céleri persil. Ecraser la chair des avocats avec une fourchette. Ajouter le citron l'ail le vinaigre la moutarde la mayonnaise sel poivre et travailler le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et légère. Ajouter le poivron et les tranches de saucisson mélanger. Laisser reposer une heure. Décorer avec le persil et servir avec des branches de céleri et des lanières de poivron.