TOMATES FARCIES AUX CREVETTES

Choisissez des tomates de formes égales et enlevez l'intérieur l'aide d'une petite cuiller. Retournez les pour les égoutter. Préparez une mayonnaise bien épaisse et bien citronnée. Mélangez-y 200 g de crevettes nettoyées ainsi que deux oeufs durs écrasés à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-y du persil du cerfeuil et de la ciboulette hachés. Dressez un lit de laitue sur un plat. Remplissez les tomates avec la préparation disposez-les dans le centre du plat et garnissez avec un oeuf dur écrasé avec les fines herbes hachées.