TOMATES FARCIES AU FOUR

4 grosses tomates 150 g de hachis de boeuf et 150 g de hachis de porc un gros oignon hache une gousse d'ail hachée du persil quelques olives noires un verre de vin rouge deux tomates pelées sel poivre quelques cuillerées à soupe d'huile. Faites revenir oignon et ail hachés dans de l'huile. Ajoutez-y la viande et mouillez avec le vin. Incorporez les tomates pelées assaisonnez et laissez cuire à feu doux en mélangeant fréquemment. Coupez les tomates en deux surmontez-les d'une boulette préparée avec votre farce et faites cuire au four quelques minutes. Surmontez chaque boulette d'une olive noire et garnissez avec du persil.