TOMATES AU GRUYERE (Catherine)

750 g de tomates pelées et coupées en tranches fines 15 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 25 g de parmesan râpé sel et poivre noir fraîchement moulu 1 c à café de basilic frais haché ou 1/2 c à café de basilic séché 2 c à café de sucre en poudre 25 g de beurre. Posez quelques-unes des tomates sur le fond d'un plat en terre à feu. Versez dessus un peu de crème et ajoutez un peu de gruyère et de parmesan. Salez et poivrez selon votre goût parsemez d'un peu de basilic et de sucre. Continuez à faire des couches jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés terminez par une couche de fromage. Parsemez le dessus de petits morceaux de beurre et faites cuire à four moyen (180øC) pendant 20 mn. Le fromage doit commencer à faire des bulles.