SOUPE A LA TOMATE - Recettes de Cuisine 2004

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 6 personnes :

8 belles tomates

2 gousses d'ail

2 oignons

100 g de parmesan râpé quelques brins de thym frais

1 feuille de laurier

1 branche de céleri

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 paquet de croûtons à l'ail sel poivre.

Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner. Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive avec la branche de céleri coupée en tronçons. Quand ils sont dorés ajouter les tomates l'ail haché le thym le laurier; laisser mijoter 10 mn puis couvrir d'eau chaude. Saler poivrer et laisser encore mijoter 10 mn. Servir chaud en présentant à part le parmesan et les croûtons.