PIZZA ROMAINE

Pour 4 à 6 personnes. Pâte à pizza. Garniture: 3 anchois salés 200 g de tomates pelées 300 g de mozzarella 1 c à café d'origan en poudre sel poivre un filet d'huile d'olive 6 oeufs. Etalez la pâte. Faites dessaler les anchois 30 mn à l'eau froide retirez les arêtes. Coupez les tomates en morceaux et la mozzarella en lamelles. Sur la pâte huilée disposez d'abord le fromage puis les tomates puis les anchois coupés en petits morceaux. Saupoudrez d'origan poivrez. Laissez reposer 30 mn. Arrosez d'un filet d'huile et faites cuire 25 mn à four chaud. Cassez alors 6 oeufs par-dessus et remettez au four 5 à 10 mn jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris.