GASPACHO (Espagne)

Pour 4 personnes : 6 tomates 3 poivrons verts 3 piments rouges 1 concombre 1 oignon 1 gousse d'ail huile vinaigre sel 1 litre d'eau froide échalote cumin cerfeuil haché. Passez tous les légumes au moulin. Faites une vinaigrette avec poivre cumin ail. Mélangez la vinaigrette aux légumes et ajoutez-y si vous voulez quelques rondelles de pain. Saupoudrez de cerfeuil et d'échalotes hachées finement. Versez 1 litre d'eau froide et servez très frais avec des cubes de glace.