FLAN A LA TOMATE

Faites fondre doucement 1 kg de tomates pelées et épépinées dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans matière grasse. Salez poivrez et joignez quelques feuilles de basilic hachées. D'autre part battez 4 oeufs en omelette avec 5 biscottes écrasées en chapelure salez et poivrez. Passez les tomates au mixer et mélangez-les aux oeufs. Joignez 100 g d'édam de Hollande râpé. Huilez 4 petits moules individuels et répartissez-y la préparation. Faites cuire 25 mn à four chaud.