SALADE FLAMANDE

Pour 6 personnes : Faites cuire séparément 200 g de choux de Bruxelles 200 g de haricots verts coupés en bâtonnets 200 g de haricots en grains frais et écossés (rouges de préférence) 200 g de petites carottes bien tendres émincées en rondelles 200 g de petites pommes de terre en rondelles. Faites blanchir 5 minutes à l'eau bouillante vinaigrée une petite boule de céleri-rave coupée en tranches fines. Dans un saladier préparez une sauce avec du sel du poivre une pointe de paprika 9 cuillerées à soupe d'huile et 2 de vinaigre et des fines herbes. Incorporez-lui 2 cuillerées à soupe d mayonnaise. Mélangez tous les légumes chauds à la sauce. Ajoutez une pomme fruit coupée en dés.