ROMAINE AU ROQUEFORT

1 romaine 100 g de roquefort 250 g de pain baguette 50 g de beurre 2 gousses d'ail. Sauce: 1 c à soupe de vinaigre de vin 1 c à café de moutarde sel poivre 3 c à soupe d'huile fines herbes à volonté. Nettoyez la romaine égouttez-la disposez-la dans un saladier émiettez le roquefort par-dessus. D'autre part coupez le pain en rondelles; faites-les dorer au beurre puis frottez-les d'ail. Préparez aussi la sauce avec les ingrédients indiqués. Versez-la sur la salade et mélangez. Parsemez avec les croûtons. Vous pouvez aussi si vous préférez incorporer le roquefort écrasé à la fourchette à la sauce vinaigrette.