POMMES DE TERRE FORESTIERES

Pour 5 à 6 personnes: 200 g d'oignons blancs 1 kg de champignons émincés 200 g de lardons 1 kg de pommes de terre coupées en petits cubes 60 g de beurre sel et poivre. Dans une cocotte faites fondre le beurre. Quand il est chaud mettez-y les oignons entiers faites-les roussir à feu vif quelques minutes. Ensuite ajoutez les lardons. Mélangez bien. Quand ce mélange est bien doré mettez les champignons à feu vif pendant 2 ou 3 minutes ensuite baissez le feu et couvrez. Une dizaine de minutes après ajoutez les pomme de terre pré- cuites mélangez bien le tout salez et poivrez. Laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. servir avec une salade.