POMMES DE TERRE EN TARTARE

Pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre 3 tomates 3 poivrons oignons olives miettes de thon câpres persil sel poivre. Couper les pommes de terre en julienne. Les plonger dans l'eau bouillante salée. Une fois cuites égouttez-les et épongez-les. Découpez les tomates et les poivrons en petits cubes les oignons et les olives en petits morceaux. Mélangez les pommes de terre avec ces légumes. Ajoutez les miettes de thon et les câpres. Saupoudrez de persil. Salez poivrez. Mélangez le tout. Répartissez la préparation dans des ramequins. Laissez au réfrigérateur quelques heures et démoulez. Servez avec une vinaigrette.