SALADE PARISIENNE


Préparation : 20 mn.

Cuisson : 30 mn.

Pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre

350 g d'asperges vertes

250 g de jambon blanc coupé en dés

200 g de tomates cerises

2 c à soupe de vin blanc

1 c à soupe de vinaigre

6 c à soupe d'huile

1 c à café de moutarde forte

1 botte de ciboulette sel poivre.

Faites cuire les pommes de terre 25 mn à l'eau et les asperges tronçonnées 10 mn (à la vapeur). Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre arrosez-les de vin blanc. Mélangez vinaigre moutarde huile et ciboulette. Salez poivrez. Versez sur les pommes de terre. Ajoutez les asperges le jambon et les tomates.