GALETTE DE POMMES DE TERRE - Recettes de Cuisine 2004

Faites fondre au beurre 2 oignons hachés ajoutez 100 g de

champignons puis 150 g de jambon en dés et 2 c à soupe de

persil haché. Mélangez le tout à 400 g de purée de pommes de

terre bien sèche. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et une noix de

beurre. Façonnez en galettes que vous passerez dans la farine.

Faites les dorer au beurre de chaque côté.