CREPES SAVOYARDES

500 g de pommes de terre 50 g de beurre 50 g de gruyère râpé poivre muscade sel 3 oeufs 1 dl de crème fraîche du beurre pour la cuisson 25 g de gruyère râpé pour la garniture. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et réduisez-les en purée. Ajoutez les 50 g de beurre les 50 g de gruyère râpé le poivre et la muscade. Incorporez les oeufs la crème fraîche et un tout petit peu de sel. Beurrez la poêle et préparez des crêpes comme à l'ordinaire. Lorsqu'une face est dorée placez un morceau de beurre et retournez-la. Servez les crêpes en les saupoudrant de gruyère râpé.