TARTE AUX PETITS POIS

Préparez une pâte brisée que vous laisserez reposer durant une heure. Faites cuire 200 g de petits pois frais durant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Battez ensemble 300 g de fromage blanc et 100 g de crème fraîche. Salez poivrez et incorporez 4 oeufs battus en omelette. Ajoutez les petits pois. Abaissez la pâte et foncez-en une tourtière à haut bord. Versez la préparation sur la pâte et faites cuire à four chaud durant 40 minutes environ. Servez la tarte chaude.