POIREAUX A L'ANGLAISE

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes. Ingrédients: 1 kg de poireaux 80 g de beurre 2 cuillerées à soupe de persil haché sel. Faites bouillir une marmite d'eau salée. Coupez l'extrémité des feuilles des poireaux puis lavez-les; fendez les blancs en quatre. Plongez les poireaux dans l'eau bouillante; faites-les cuire pendant 30 minutes puis égouttez-les. Faites fondre le beurre dans une petite casserole lavez et hachez le persil. Disposez les poireaux bien chauds dans un plat saupoudrez-les de persil. Servez avec le beurre fondu.