FLAN BOURGUIGNON DE POIREAUX - Recettes de Cuisine 2004

750 g de poireaux

60 g de beurre

2 c à soupe de farine

5 oeufs

1

1 verre de lait

75 g de fromage râpé

1 dl de crème fraîche sel poivre.

Cuire les poireaux 1/4 heure à l'eau bouillante salée. Egoutter. Couper en tronçons de 2 cm. Délayer la farine avec les oeufs battus puis le lait froid la crème sel poivre. Ajouter les poireaux. Beurrer un moule à soufflé. Le saupoudrer complètement de fromage râpé. Verser la préparation couvrir de râpé. Répartir quelques copeaux de beurre. Cuire à four chaud 30 mn.