TARTE A L'OIGNON

Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 4 oignons 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile 2 oeufs 50 g de gruyère 2 dl de lait sel poivre noix muscade. Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Emincez les oignons faites-les fondre sans brunir dans le mélange beurre-huile. Répartissez-les sur le fond de tarte. Battez les oeufs entiers avec le fromage le lait et l'assaisonnement. Versez sur les oignons. Faites cuire à four chaud (200øC) 30 mn environ.