OIGNONS AUX EPINARDS

Préparation : 25 mn. Cuisson : 45 mn. Pour 6 personnes : 6 gros oignons 300 g d'épinards 200 g de mozzarella 70 g de beurre 1 de bouillon de volaille persil muscade sel poivre. Pelez les oignons coupez-les au tiers de leur hauteur évidez-les et hachez la pulpe récupérée. Faites pré-cuire les coques restantes à la vapeur 10 mn et blondir le hachis d'oignons dans 50 g de beurre ajoutez les épinards laissez cuire 5 minutes salez poivrez muscadez. Mélangez avec les dés de mozzarella et 1 c à soupe de persil haché farcissez les coques de ce mélange parsemez de lamelles de beurre versez le bouillon enfournez (th 6 180 øC) 30 mn.