HARICOTS VERTS AU LARD

Faites cuire 500 g de haricots verts 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Mélangez à 4 pommes de terre cuites en chemise pelées et coupées en rondelles et à 2 oeufs durs en rondelles. Faites rissoler 200 g de lard avec l c à soupe d'huile ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre et versez sur la salade. Mélangez assaisonnez et servez aussitôt.