HARICOTS BLANCS A L'ITALIENNE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

400 g de haricots blancs frais

1 boîte de pulpe de tomate

2 branches de sauge

3 gousses d'ail

1 verre d'huile d'olive sel.

Ecosser les haricots. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée avec 1 branche de sauge
1 gousse d'ail et 1 cuillerée d'huile d'olive pendant 30 minutes. Faire chauffer l'huile restante ajouter les 2 gousses d'ail entières et la branche de sauge les faire blondir. Ajouter la pulpe de tomate et une pincée de sel; faire réduire. Egoutter les haricots les mettre dans la sauce tomate et les laisser cuire 15 minutes.