GNOCCHIS VERTS

Faites cuire 400 g d'épinards surgelés en purée assez sèche. Ajoutez une noix de beurre 50 g de farine 100 g de mie de pain émiettée 50 g de purée de pommes de terre (reste) et 3 oeufs. Assaisonnez travaillez bien le tout puis formez des saucisses de 2 5 cm de diamètre. Coupez-les en morceaux de 3 cm. Faites-les cuire 8 mm à l'eau bouillante salée égouttez. arrosez de beurre fondu et servez avec du parmesan râpé et une sauce tomate.