POTAGE FROID AU CONCOMBRE AUX NOIX ET AU TABASCO

Pour 4 personnes. Pelez 1 concombre. Coupez-le en morceaux faites-les cuire 10 mn à l eau bouillante salée (1 litre 1/2 environ). Réduisez-les en purée fine. Ajoutez 4 yaourts 1 litre d'eau et 15 gouttes de Tabasco. Assaisonnez et mettez au frais. Au moment de servir ajoutez 10 cerneaux de noix grossièrement hachés et mélangés avec 2 c à soupe d'huile et 1 gousse d'ail pressée.