POTAGE AU CONCOMBRE AUX HERBES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 gros concombre ou 2 petits une poignée d'oseille une poignée de cerfeuil une poignée de persil

30 g de beurre

1 litre 1/2 de bouillon sel poivre

50 g de crème fraîche.

Pelez le concombre coupez-le en dés. Nettoyez les herbes. Faites fondre le tout au beurre. Mouillez de bouillon portez à ébullition et laissez cuire 30 mn. Passez au tamis remettez sur feu doux liez avec la crème rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudré de cerfeuil haché.