CONCOMBRE FARCI AU SAUMON

Pour 6 personnes. Choisissez 2 jeunes concombres très tendres. Si les concombres ne sont pas jeunes épluchez-les. Divisez-les en deux dans la longueur de façon à obtenir de longues barquettes. Retirez les graines salez-les et retournez-les pour les faire dégorger. Effeuillez le contenu d'une boîte de saumon rose. Préparez un petit bol de mayonnaise à la moutarde ajoutez sel poivre 2 cuillerées à soupe de Ketchup et le jus d'un demi-citron. Mélangez délicatement avec le saumon puis farcissez les barquettes de concombres égouttés avec cette préparation.