CONCOMBRE AU PAPRIKA

Pour 4 à 6 personnes: 1 gros concombre ou 2 petits 1 gousse d'ail 1 de litre de yaourt sel poivre 1 c à soupe d'huile d'olive 2 pincées de paprika. Couper le concombre en tranches le saler puis le faire dégorger pendant 1/2 heure; l'essuyer ensuite avec un linge propre ou du papier absorbant. Frotter l'intérieur d'un saladier avec une gousse d'ail écrasée et y verser le yaourt saler poivrer ajouter l'huile d'olive et bien remuer. Verser le concombre dans cette sauce laisser macérer 1 heure au frais. Au moment de servir très frais saupoudrer de paprika.