CONCOMBRE A LA MENTHE

2 concombres 20 g de beurre une cuillerée à dessert de farine un verre de lait un verre de crème fraîche 4 feuilles de menthe sel et poivre. Epluchez les concombres. Coupez-les en carrés en retirant les graines. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Préparez une sauce béchamel avec beurre farine lait sel et poivre et incorporez la crème à la dernière minute Versez la sauce sur les concombres que vous aurez soigneusement égouttés. Saupoudrez avec des feuilles de menthe hachées finement.