CHOU

Couper un chou en julienne. Faire fondre 100 grammes de lard en dés. Retirer les lardons et mettre dans le lard fondu des oignons émincés et le chou. Mouiller d'eau saler. Cuire deux heures à couvert. Avant de servir ajouter un petit verre de vinaigre et des lardons.