QUICHE AU CHOU-FLEUR

Pour 6 personnes : un reste de chou-fleur 250 g de pâte brisée 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 100 g de parmesan 100 g de lardons fumés 1 boîte de champignons de Paris beurre muscade sel poivre. Etaler la pâte en garnir un moule. Faire cuire la pâte à blanc 10 mn dans le four pré-chauffé à 240øC. Faire revenir séparément les lardons et les champignons émincés dans une poêle avec 1 noix de beurre. Fouetter les oeufs et la crème ajouter le parmesan et 2 pincées de muscade sel poivre. Disposer les bouquets de chou-fleur sur la tarte répartir les lardons et les champignons napper de sauce. Saupoudrer du reste de parmesan. Cuire 20 mn à 240øC.