TOASTS AUX CHAMPIGNONS

Faites revenir dans du beurre 200 g de champignons coupés en fines lamelles et placez-y 2 belles tomates coupées en tranches. Après quelques minutes de cuisson couvrez avec 3 oeufs battus et saupoudrez de 50 g de gruyère rapé. Salez et poivrez. Laissez cuire comme une omelette. Coupez des tranches de pain de mie retirez les croûtes et couvrez-les avec votre préparation. Replacez une tranche de pain de mie par-dessus et servez bien chaud.