MELANGE TOUTE EPICE

Pour 100 g de poudres mélangées: 10 g de poivre blanc 10 g de poivre noir 20 g de muscade râpée 20 g de cannelle 10 g de gingembre 10 g de girofle 5 g de Cayenne 10 g de piment Jamaïque 5 g de maniguette. Mélangez et gardez en flacons bien fermés. Cet assemblage réalisé par vous-même et modifié selon vos préférences apportera à vos plats une note originale et personnelle. Utilisez-le pour les terrines de foies de volaille ou de porc pour celles aussi de poisson (en très petite quantité: 2 à 3 g par kilo de préparation) et pour les viandes en sauce.