PUDDING AUX CERISES

Pour 8 personnes : 1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g) 1 litre de lait 80 g de beurre 80 g de sucre une pincée de vanille en poudre 4 oeufs 500 g de cerises une poignée d'amandes effilées beurre pour le moule. Pour servir: gelée de groseille à volonté un petit verre de kirsch. Emiettez la brioche arrosez-la de lait et laissez gonfler. Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille; mélangez le tout avec la brioche trempée les jaunes d'oeufs et les cerises lavées et dénoyautées. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Beurrez un moule (genre moule à charlotte ou à baba). Faites adhérer les amandes effilées dans le fond et tout autour. Versez la préparation. Faites cuire 45 mn à four moyen. Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de groseille fondue avec un peu de kirsch pour servir.