CONFITURE DE CERISES AUX GROSEILLES

500 g de groseilles rouges 1 dl d'eau 2 kg de cerises 1 litre d'eau 2 kg de sucre. Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans une casserole avec l'eau faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus. Filtrez ce jus et gardez-le en attente. Lavez égouttez équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition. Laissez épaissir pendant quelques minutes jusqu'à la nappe (25ø au pèse-sirop) jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ). Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 mn.