MOUSSELINE AU CAFE

Liquéfiez 200 g de crème fraîche en lui ajoutant deux cuillerées à soupe de lait glacé. Battez généreusement afin d'obtenir un mélange mousseux. Battez quatre blancs d'oeufs en neige bien ferme en incorporant petit à petit 150 g de sucre glace. Mélangez les deux préparations. Ajoutez deux cuillerées à café d'essence de café et mettez au frais.