RIZ A L'ANANAS (créole)

Préparation: 5 minutes. Cuisson: 1 h 30. Pour 6 personnes : 1 grande boîte d'ananas 150 g de riz 1 litre de lait beurre une pincée de sel 125 ml de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe de sucre roux. Versez le lait dans une casserole salez faites chauffer. A l'ébullition ajoutez le riz et faites cuire à feu très doux pendant 1 heure. Le riz cuit incorporez en mélangeant bien la crème fraîche le jus d'ananas et le sucre semoule. Versez le riz dans un plat allant au four recouvrez de tranches d'ananas poudrez de sucre roux parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire à four moyen 180øC pendant 30 minutes. Ce riz peut être servi chaud ou froid.