ANANAS A LA CREME ET A LA GRENADE

Pour 4 personnes : 1 bel ananas. Sirop: 2 dl de jus d'ananas (en boîte) 3 c à soupe de sucre en poudre 1 c à soupe de grenadine. Garniture: 200 g de crème fraîche à fouetter 2 c à soupe de sucre glace 1 grenade. Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Séparez la chair de l'écorce enlevez la partie centrale ligneuse coupez le reste en petits dés. Réservez-en quelques-uns pour la décoration finale. Préparez un sirop léger avec le jus d'ananas le sucre et la grenadine. Faites-y pocher les morceaux d'ananas pendant 8 mn. Laissez refroidir puis remettez-les dans les écorces d'ananas. Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace. Garnissez-en les demi-ananas décorez de graines de grenade et de petits morceaux d'ananas réservés. Servez bien frais.