GATEAU AUX RAISINS

200 g de sucre en poudre 200 g de beurre 200 g de farine tamisée 6 oeufs une pincée de sel une pointe de vanille 100 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum 100 g de cerneaux de noix deux cuillerées à soupe de confiture d'abricots une cuillerée à soupe dc sucre glace. Placez dans une terrine ne craignant pas la chaleur le sucre les oeufs le sel et la vanille. Travaillez ces ingrédients au fouet la terrine placée sur feu doux ou au bain-marie. Lorsque la composition commence à mousser retirez-la du feu et continuez de la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit froide. Incorporez toujours en fouettant la farine et le beurre fondu tiède. Ajoutez les raisins versez cette pâte dans un moule beurré et faites cuire au four à bonne chaleur. Le gâteau étant cuit démoulez-le laissez-le refroidir et nappez-le avec la confiture d'abricots. Garnissez avec les cerneaux de noix que vous saupoudrerez de sucre glace.