TARTE AUX REINES-CLAUDE - Recettes de Cuisine 2004

Préparation : 25 mn.

Cuisson: 35 mn (th 7). Pour 8 personnes.

Pâte brisée: 200 g de farine

100 g de beurre

1 c à soupe de sucre semoule

1 pincée de sel

1 verre d'eau. Garniture: 750 g de reines-claude

40 g de poudre d'amandes

40 g de beurre

40 g de sucre semoule.

Préparer une pâte brisée en mélangeant sans pétrir les éléments de la pâte. Garnir de pâte un moule à tarte légèrement beurré. Laver les reines-claude. Les couper en deux pour ôter les noyaux. Ranger les fruits sur la pâte le côté bombé vers le fond. D'autre part malaxer en pâte le beurre ramolli le sucre et la poudre d'amandes. A l'aide de 2 petites cuillères former des petites noisettes de cette préparation que l'on dépose dans le creux de chaque prune. Faire cuire à four chaud. Servir tiède.