GATEAU AUX REINES-CLAUDES

Pour 6 personnes : 750 g de reines-claudes 250 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g de fromage blanc 4 oeufs 4 c à soupe d'huile 1 sachet de levure chimique. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre. Quand le mélange est crémeux incorporer l'huile le fromage battu la farine tamisée mélangée à la levure. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser celle-ci dans un moule à manqué beurré de 26 cm. Disposer les prunes lavées et dénoyautées sur la pâte. Faire cuire 1 h à four moyen. Démouler. Laisser refroidir sur une grille.