CREPES AUX PRUNES

Battez 4 oeufs entiers ajoutez-y 50 g de farine 25 g de sucre une pincée de sel 1 c à café de levure en poudre mouillez avec 1 dl de lait et 25 g de beurre fondu. D'autre part coupez en deux ou en quatre environ 500 g de prunes dénoyautées et faites-les pocher 3 ou 4 minutes dans un sirop (150 g de sucre 2 dl d'eau faites bouillir 5 minutes avant d'y plonger les fruits) en deux ou trois fois. Egouttez-les laissez-les refroidir et mélangez-les à la pâte précédente. Faites-cuire en grosses crêpes à la poêle dans du beurre. Arrosez ensuite du sirop réduit et à volonté parfumé de kirsch ou autre parfum.