CONFITURE DE REINES-CLAUDES

Dénoyautez 2 500 kg de reines-claudes. Pesez-les. Faites un sirop avec 700 g de sucre et 1 dl d'eau par kg de fruits. Mettez-y les fruits portez le tout à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse épaississe. Ecumez vérifiez la consistance et mettez en pots.